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荔枝乌龙茶冻

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最近北京的天气不是暴晒就是潮湿,真希望秋天的凉爽快点到来。做这个茶冻是无意间在文怡博客上看到的,觉得配料少,步骤简单,所以想尝试一下。当你连着做了几个蛋糕后好像休息一下的说,换换其他的来做做。不过做完以后感觉不太好脱模,即使用了硅胶的软模,脱下来周围破损,果冻本身招架不住整个的果冻重量,是不是我做的太大了。回头减少一下水看看,再败个果冻模试试。原配方里面含有5克的白糖,我尝试后觉得加入白糖的有点甜了,建议取消。

原料:

乌龙茶500ml、荔枝味QQ糖2袋(140克)、白糖5克(图1)。

做法:

1、将乌龙茶倒入锅中,马上放入QQ糖;(图2)

2、.用中火边加热边搅拌,直到果冻全部融化在茶汤中,关火,中途不要停,否则会沾锅;(图3)

3、待茶汤冷却2分钟,用勺子盛入容器,用纸吸去表面的小气泡,自然冷却后放入冰箱冷藏至少4小时以上即可食用。(图4)

天气闷热,回到家取出晶莹剔透的冻冻,吃上几口,感觉消暑很多的说。

因为没有成功脱模的原因,索性我直接放进小杯中。

即使用硅胶模具也很不好脱模的说。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100eos4.html

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