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小龙虾两吃

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小龙虾两吃-麻辣小龙虾 & 粉丝小龙虾

麻辣小龙虾

小龙虾的清洗:(来源于百度)

1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

原料:

豆瓣酱适量、干辣椒、花椒、油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、姜、大蒜、葱段、芹菜或香菜、啤酒少许。

做法:

1、锅内放入适量油,将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深;

2、葱、姜、蒜切末,油入锅八分热,放入豆瓣酱,炒出香味;

3、加入干辣椒,花椒,拌匀,放入小龙虾,翻炒;

4、加入西芹,翻炒,淋入啤酒,酱油,盖上锅盖焖五分钟;

5、加入糖、盐,翻炒后再焖3分钟即可;

6、起锅前加鸡精,淋麻油。

粉丝小龙虾

做法与粉丝螃蟹一样~粉丝与海鲜百搭啊!!

原料:小龙虾、粉丝两把。

调料:胡椒粉1/2小匙、椒盐1小匙(若无可用花椒粉+盐代替)、姜片、葱段、蒜片、高汤或者水3杯、蚝油3大匙、白糖少许、野山椒3只。

做法:

1、小龙虾清理干净后过油炸至颜色变深;

2、粉丝用温水泡软;

3、锅内留少许油,8成热时,放入切碎的野山椒,葱段,姜片,蒜片.拌匀后放入粉丝,加入水或高汤1杯与胡椒粉,大火煮3分钟左右;

4、放入小龙虾,加入水或高汤2杯,放入白糖,椒盐,盖上锅盖煮5分钟左右.起锅时加入蚝油,收汁即可。

原文地址:htthttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100fkae.html

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