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杏仁可颂

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杏仁可颂

杏仁可颂

杏仁可颂是跟师傅学的,做完后才想起来西川的书上也有,除了西梅,他还在里面加了核桃和橙皮,表面筛了糖粉烤过,估计会更好吃。

原料:可颂面团1份。

馅料:奶油杏仁馅、西梅。

奶油杏仁馅:黄油30克、细砂糖30克、蛋30克、杏仁粉30克。(做法点这里)

做法:

1、将可颂面团擀至4mm厚,切割成8×8cm的正方形(图1);

2、在正方形面片中间挤入适量奶油杏仁馅,放上一粒西梅,并在相邻的两条边抹上适量蛋液(图2);

3、将面片折成三角形,上面的部分要略出点儿头,不是上下边正好重合的(图3);

4、将面团排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵;

5、最后发酵结束(图4),表面涂蛋液;

6、入预热220℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

杏仁可颂

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100jik9.html

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