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终于买到向往已久的紫薯啦。挺贵的，一个紫薯7元，约能做出250克的薯泥。我不是为了那个味道，而是为了那一抹紫色。记得第一次在自由j家看到这个包包，就在想还可以做出这样颜色的包包，太美了。可能也是我酷爱紫色的原因，所以尤为偏爱。
包包的表面刷了蛋液，撒的是开心果碎。配了专门从韩国代购来的包装，包装的主题是法国地铁。呵呵。为包包穿上YY，让他更美。
紫薯馅料原料：
紫薯薯泥300克、细砂糖30克、黄油60克。
紫薯馅料做法：
1、紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟；(图1）
2、趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎，此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可；（图2）
3、筛好的紫薯屑；（图3）
4、紫薯屑中加入白砂糖；（图4）
5、加入黄油；（图5）
6、用手抓匀成薯泥。
紫薯螺丝面包原料：
金像高筋面粉250克、细砂糖40克、盐3克、蛋15克、酵母3克、牛奶150克、黄油25克。
表面装饰：
全蛋液、开心果。
烘焙时间：
180度、中层、15分钟。
紫薯螺丝面包做法：
1、用后油法，把面团揉到扩展阶段，进行第一次发酵，现在天气冷了，我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时；（图1）
2、基础发酵好后，取出排气，滚圆松弛15分钟后，擀成长方形，翻面；（图2）
3、在面片上铺满紫薯粉，自上而下卷起，底边捏紧封口；（图3）
4、平均分成10份，用快刀切割，可以用湿布擦拭刀片，会稍微好切一些；（图4）
5.用刮板轻轻压瘪面团；（图6）
6.放入到纸模中，进行二次发酵；（图7）
7.发酵好后取出，表面刷蛋液；（图8）
8.撒上开心果碎，放入预热好的烤箱中进行烘焙。（图9）
