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酥脆虾丸
酥脆虾丸，其实这个菜去掉原料里面的碎虾，就是百分百的酥脆素蛋了哦，不过嫌酥脆虾蛋不好听，改成虾丸了。看似与鸡蛋无关，可虾蛋虾蛋虾蛋！！
原料：
虾仁适量、胡箩卜2根、豆腐1盒、杏仁片少许、红糖1小匙、鸡精、盐少许、淀粉4匙、黑胡椒少许。
做法：
1、胡箩卜切碎后用盐腌上，挤干水分；
2、虾仁剁成泥；
3、豆腐用老一点的会好些．我用的是嫩豆腐．所以先用纱布包裹起来，挤干水分后捣成泥；
4、所有调料和材料混合．搅拌均匀后捏成丸子；
5、锅内适量油，烧热后改小火，放入虾丸煎至金黄，即可。
加入了杏仁片，特别的香脆串起来当零食吃，一口一个！！
