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魔芋红烧肉

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笛子爱吃的博客
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天气预报说,今天气温会回升到13度,这个气温是比较正常的,可以脱下羽绒服,穿大衣了。但我拜托它也不要升得这么快,据说明天会升到16、17度,但周六周日又一次小降温。哎,你就看着折腾吧,体质弱的人不病一场还真困难。
扯两句:

熟悉我的人都知道对于吃,我有几大爱:

一是茄子(这个确实痴狂,我那帮同事都戏言要把送我去解剖,看看我到底为什么这么爱吃茄子。

二是红烧肉(做菜时放点肉不算,排骨什么的也不算,一周至少一顿红烧肉是我对自己不变的承诺)

三是甜点(这个就很悲催了,从小爱吃糖导致如今每年都得看几次牙医,记得那次某医生的一句话让我很受伤:你这牙挺糟啊,我看牙十几年,挺少见的,你属于先天牙质差,后天保护不好,哎!敢情我是个先天不足后天畸形的。)

今天跑题很严重,让我把自己拽回来,因为刚才我想起自己N颗牙已经告别了神经时代,就伤心缅怀了一阵。

爱吃红烧肉也得有点节制不是,天天就把一堆白花花的肉放你面前,你也得腻味不是,我之所以大爱红烧肉,是因为它不仅肥而不腻而且还是百搭美味,跟一百种食材搭配就变换一百种味道(这货很神奇)。魔芋,这个我不多说了,实在不明白是啥的,去问问度娘。

魔芋红烧肉(不用炒糖版,简单易行)

原料:五花肉魔芋、葱姜、八角、老抽、盐、冰糖等调味品。

做法:

1、五花肉切块,放冷水里浸泡,水里放两勺料酒;

2、魔芋切块,块的大小和五花肉差不多就行,葱姜切片;

3、烧开水,把五花肉下水焯一下,换水再把魔芋焯一下,一旁备用;

4、锅里放一点油润锅,五花肉块码在锅里,肥肉部分朝下小火煎(这样既能保证肥油都渗透出来,还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬);

5、锅里的油逐渐多起来,把油倒出来;

6;加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色,接着倒入热水,水中放入适量冰糖、一个八角,可以加少量的醋,这样肉炖得烂一点,少量醋即可;

7、肉烧到半熟,放入魔芋接着炖,直到肉完全炖烂,即可加入盐调味(加入适量蚝油也可);

8、汤汁收干即可出锅,魔芋是炖不糊的(久煮不烂)。

这个红烧肉是不是很符合如今的饮食理念啊“健康,不长肉。”

对于吃我是破罐子破摔的那种,但边吃肉边减肥还真是令我向往,这可能也是所有食肉族的终极梦想吧。

布景我真的不在行,也没有那么多道具,拿了个镜头顶一次。

魔芋很耐饿,但我还是挖了半碗米饭,啊哈哈,在我看来红烧肉就是用来搭配米饭的。

肥油被煎出来了,真的不油腻。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100s78f.html

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