酱香茄子煲

这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。
主料：长茄子2个、彩椒2个
辅料：黄豆酱、葱、盐、姜、蒜、花椒均适量

酱香茄子煲的做法步骤：
1.准备食材
2. 彩椒切条

3. 茄子切条（如图）
4. 茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分

5. 炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
6.底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香

7.放彩椒
8.放入黄豆酱翻炒

9.放入茄条、少盐炒匀
10.砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。

小贴士：因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入