【食·色蛋糕】——焦糖法罗夫戚风蛋糕

剩下的那一点焦糖法罗夫，刚好够做这么一个6寸戚风。

法罗夫可以增加蛋白稳定性的传说果然不假。2个蛋的6寸戚风高出了模具，虽然五花四裂，看起来豁嘴呲牙的样子。不想在晾架上扣出压痕，用了两个碗边把模具架起来。也许在左右挪移的过程中被碗边给碰着了，待到冷却之后翻面，竟发现挺不错的正圆竟然有些瘪了，好似车祸后的自行车轮。好在只是碰到了左右，并没有把上下给压实了。。。。

切开后的蛋糕，看起来松软无比。。。。

用料：鸡蛋2个，低筋粉32克，玉米油24克，牛奶32克，焦糖法罗夫棉花糖30克，柠檬汁少许，盐少许

将牛奶和玉米油倒入大碗中，搅拌均匀，筛入面粉，拌匀。分次加入蛋黄搅拌，成顺滑蛋黄糊。

将法罗夫倒入蛋白中，搅打至能拉出尖角。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中，拌匀，倒入模具中，磕平表面，震出大泡。

放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟，出炉后立即倒扣，彻底冷却后翻面，脱模，切块食用。

切开来，里面看起来还不错。。。。