【食·色米饭】——海参虾皮蛋炒红米饭

海参也可以炒饭？还真是不知道。刚刚还想着那条海参怎么用，转过头来就看到一道海参炒饭。一下子醍醐灌顶。虽然食谱中的材料都没有，但也可以演绎出一道自己的海参炒饭。

把冰箱里的食材想了一遍，好像并没有什么五彩缤纷的材料。而炒饭，似乎一定要五彩缤纷才好看。这好像也不算什么难事，鸡蛋为黄，莴笋是绿，再来一碗红米饭，黄绿红白黑，也是五彩纷呈了。顺手抓一撮虾皮，在饭中增添一点海味，想必也会不错。

炒饭最超级快手，多配点菜蔬肉食在里面，连做菜也可以省了。

海参是海中珍品，能滋肾补血，温阳润燥，且易于被人体吸收，是很好的进补食材。来上一碗海参红米饭，再配一道例汤，也可以是不错的一餐。。。。

用料：水发海参1条，鸡蛋1个，红米饭130克，虾皮10克，莴笋1根，葱花适量，盐少许，鸡粉少许

鸡蛋加少许盐打散，虾皮洗净，备用。海参洗净去脊，切小丁，莴笋去皮切小丁，葱洗净切葱花。锅中倒油，烧热，倒入鸡蛋，炒熟，铲成小块，出锅。

锅中留少许底油，放入海参莴笋丁翻炒至断生，加入虾皮，翻炒均匀。倒入红米饭，翻炒至米饭均匀地裹上油脂，粒粒分明。加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加入适量盐，翻炒均匀。倒入葱花，翻炒均匀，熄火，盛入盘中，表面撒少许葱花点缀。

粒粒香。。。。