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阳江特色圆子

津津有味 2009-03-30 17:03:41
这个周末回家,老妈做个“圆子”吃,好好吃呢!
在我们阳江,每逢过年过节每家每户都会做一种汤圆,其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫“糯米圆子”,是用糯米粉揣成糯米团,然后挪成一条条比手指头打一点点的,再用剪刀剪成一个个小球,方方圆圆的...很 Q 的.....呵呵
 
做好了了糯米球就开始看配料了....
鸡肉(一定要的,汤比较鲜甜美味,我也比较喜欢吃),瘦肉,排骨(有些人会用),猪舌(俺老爸喜欢下这个!~,不要也可以),窑柱、虾仁、鱿鱼丝少许,(用这些海味比较好吃点,也有人用鲮鱼代替,也不错哦~~)最后一定要用白萝卜的,葱花和香菜少许!呵呵,差不多了!腊肠也还可以下的.......会不会很复杂?不过有些可以免的,按照个人口味,我说的是我们家常用的材料!嘿嘿 .....要是过节的时候,有鸡或者鹅汤的话,以上材料可以减少点肉类的,因为这个汤够鲜甜.....
 
做法:把所有肉类的剁成小块 (比平常切的要小点,才入味),加盐油淹10来分钟再下锅翻炒一下,再下萝卜...最后注入汤水滚开,把糯米球下锅煮透....上些葱花和香菜!OK 啦.......好看好吃又美味~~~
 
只是忘了给宝贝来个美照.....少了点什么似的,下次补上好了!反正都会经常想吃的....
希望大家谅解!