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【食·色面点】—— 蒲公英松饼

食·色
2018/12/8 06:07

谁说松饼一定得是甜的?那日突然升起一股疑虑。中式的蛋糊饼其实也就与松饼相类。

突然间就来了灵感,用松饼的做法,来一道咸饼。单纯的咸味就行,不过葱花蛋糊饼很是经典,正想着来一点葱花,却又猛然间想到了冰箱里的蒲公英。好像还没有做过蒲公英的面饼,那就直接上蒲公英。

泡打粉快手版。切细的蒲公英看起来很大一堆,似乎把面糊也掩盖了,没想到煎出来的饼,看着依然是面饼,而不是满满的蒲公英。煎后的蒲公英似乎愈发青翠,嵌在面饼里,让人倍感清新。

蒲公英微苦,在面饼里却一点儿也感觉不出来。只觉咸香适口。。。。。



用料:蒲公英35克,中筋粉100克,鸡蛋1个,清水80克,盐2克,泡打粉4克,玉米油25克

蒲公英洗净,去掉老根,尽量切细,备用。鸡蛋磕入大碗,加入盐和玉米油,搅打均匀。加入一半清水,搅拌均匀。泡打粉和面粉混合,筛入蛋液中,用刮刀翻拌均匀。再加入剩下的水,搅拌均匀,以调节面糊的稀稠度。倒入切好的蒲公英。拌成均匀的糊状。

取适量面糊,在预热好的电饼铛中摊成圆饼状。盖上盖子,上下盘加热5分钟左右。揭盖,翻面,底面呈浅金黄色。再次盖上盖子,继续上下盘加热3分钟左右。两面呈浅金色,出炉。

吃着香,看起来也挺不错,

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