【食·色面点】—— 陈皮佛手风味红茶松饼

那日里，吃着红茶的戚风蛋糕，忽然想到好像还鲜见有红茶做的松饼。闲时上网一搜，红茶的饼干、蛋糕、面包挺不少，还真是没几个红茶的松饼。那就自己来一个？

感觉用自己的糖渍陈皮搭配佛手风味的红茶做蛋糕味道还挺不错，那就再用这个配置来一道红茶松饼。酵母版的最是松软，可是早餐已经断粮，时间上来不及了。还是泡打粉版本的最是快捷省事，磨磨蹭蹭，也最多弄上半小时就能吃上了。

陈皮的饼，还真是别有一番清香，让人感觉神清气爽。红茶的颜色，让这松饼看起来像是红糖的饼饼。好吃，还理气化痰。。。。

用料：佛手风味红茶包2包，沸水100克，鸡蛋1个，细砂糖25克，面粉100克，玉米油25克，小苏打粉1克，泡打粉3克，糖渍陈皮50克

将茶包撕开，倒出茶末，冲入沸水，放至冷却。再将陈皮切成碎丁，备用。将鸡蛋和白糖倒入冷却的红茶汤中，搅拌均匀。倒入玉米油，搅拌均匀。小苏打，泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中，拌匀。加入陈皮碎，拌成均匀面糊。

取适量面糊，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状。盖上盖子，上下火加热。当表面面糊呈现凝固的状态，翻面，继续上下火加热煎烙。两面金黄，出炉，置晾架上晾凉。

陈皮清香。。。。。