【食·色面点】—— 螺蛳汤热干面

最后一套螺蛳粉的汤料配菜，用来与热干面的面条搭配。热干面也是武汉名小吃，不在当地，只能吃挂面版的热干面。都是方便面食品，又来看看武汉名小吃热干面之面与柳州名吃螺蛳粉之汤料配菜搭配，会擦出怎样的火花？

酸醋会让绿叶菜的发黄，绿叶菜在汤中浸泡时间越久，颜色就越黄。还是喜欢鲜亮的绿色，那就把绿叶菜烫好以后放在一边，最后才放入碗中吧。这样，才能让它在入口之前保持亮丽的翠绿。依然把脆腐竹分成两拨，一拨放在汤里与配菜粉条一起混拌，另一拨则最后放在表面，让酥脆与柔软并存。

方便食品的特点就是快捷，一款带着浓郁柳州风味的热干汤面很快就出了锅。吃起来。。。。居然还不错！

同样的汤料配菜，搭配不同的主食，呈现出不同的感觉。虽然均各有特色，并不厌恶，但相较之下，感觉还是红薯粉最佳。。。

用料：螺蛳粉汤料配菜包1套，挂面热干面100克，白菜苔4根，水500毫升。

白菜苔洗净，去掉老叶，备用。锅中倒入适量清水，大火煮沸，放入热干面，煮约3-5分钟左右。捞出，控干水分，备用。

锅中另行倒入500毫升清水，大火煮沸，放入白菜苔，煮至断生，捞出，备用。再将放入螺蛳粉的汤料包、配菜包、酸笋包中的汤汁配菜依次倒入水中，煮约1分钟。

再倒入煮好的面条，再次煮到沸腾。倒入酸醋，熄火。将腐竹包中的一半腐竹放入汤中，最后加入少许辣椒油，搅拌均匀。倒入大碗。最后将煮好的白菜苔，脆花生，以及剩下的脆腐竹摆放在表面，即可食用。

这么搭配居然也还算不错哦。。。。