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蔓越莓辫子面包

给宝贝做的饭 2019-11-09 15:46:02






主料:高粉420克,黄油40克,酵母5.5克,糖60克,盐4克,鸡蛋1个,水240克

配料:蔓越莓干适量


做法:

1,把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。

2,再搅拌20分钟,成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3,发酵好的面团排气后等分成12份,滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。

4,擀成椭圆片。

5,翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷,底边压薄,将尾端粘紧。

6,搓揉数下,这时的面团还不容易搓到需要的长度,把面团再松驰10分钟。

7,松驰的面团再搓揉几下,达到想要的长度,三个为一组。

8,编成辫子。

9,两端粘紧收到底部,摆放在烤盘里,依次做好,共四条。放温暖湿润处进行二次发酵。

10,发酵好的面团表面刷一层蛋液,装饰上蔓越莓干。

11.烤箱预热,170度约烘焙30分钟。









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