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紫苏鸡腿

赛菲
2010/8/19 13:22
 
    人总是为了各种追求而忙忙碌碌,但不要忘记健康的身体才是一切的源泉。
 

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【原材料】鸡小腿6 紫苏2根长枝 生姜1小块 干辣椒10 干花椒20 八角1 高汤或清水1.5汤碗

【调味料】酱油2汤匙 蚝油2茶匙 鸡精适量(亦可不放)  料酒2茶匙

【操作步骤】

1.将鸡小腿洗净,以1汤匙酱油、2茶匙料酒腌制1小时。紫苏叶洗净,生姜切片。

2.起锅放油,小火依次投入干花椒、生姜片、干辣椒炒香。

3.调料炒香后,放入腌制的鸡小腿,加入2茶匙蚝油、1汤匙酱油翻炒均匀。

4.在锅内加入1.5汤碗高汤或清水,盖上锅盖改以小火炆煮,中途需要翻面。

5.锅内汤汁快收干时,放入紫苏叶,再次炆一小会儿,至水完全收干,放14茶匙鸡精,炒均后关火。

6.按自己喜欢的方式装盘,即可。

 

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