梅菜干包子

梅菜干是同事送给我的,吃了好几个花样,平时早餐我都是做馒头花卷多.很少做包子.因为蔬菜包子隔夜就不好吃.用梅菜干来做包子.第二天再蒸下也一样好吃.梅菜包子味道真的不错.
　　食材:梅菜干.面粉.发酵粉.白糖.五花肉,生粉.生抽,姜.盐.猪油.五香粉.料酒.
　　做法.看图说话.
梅菜干的处理. 
   1.梅菜干.
     2.把梅菜干泡2小时.
     3.把梅菜切碎
    4.锅里多放一点猪油,把梅菜炒熟,在炒的过程中加放五香粉,食用盐.

发面.
5.面粉.加少许白糖(增加面粉的发酵)
6.合匀待发酵.
7.已发酵好的面团.
8.合匀后分成小剂子

做馅
9.五花肉剁碎.在剁时把姜一起放入.
10.加生粉.生抽.料酒
11.把炒好的梅菜放入碎肉中
  12.顺时针的拌匀.

包法,整型.
   13.把压好的小剂子象擀饺子皮一样的方法把周边擀薄.这样打的折子才不厚.式样也好看.
   14.把馅放入擀好的面片上.
  15.开包.
16.右大拇指不动,食指移动.左手配合移动收口..

17.包好后再松弛15分左右.
18.放入蒸锅.冷水开蒸.水开计时15分钟.
19.蒸熟后.
20.上桌.

看一下,包子就是这样做成的.

再来一张.

还包了一些这种花样.

看一下里面..好吃.下次还做.

配上粟米羹.周日的晚餐就搞定.