我很少买内脏,因为内脏含胆固醇比肉高.所以我基本上是不吃的.猪肚煲鸡很养胃.也是广东人比较爱做的一种汤.按正宗的做法是要用猪肚把鸡装入封口,再放一些药材.我觉得麻烦,煲好后还要拿出来切,汤汤水水的.
我还是直接剁了下锅.方便点.买来的药材做了一次,等我再拿出时都生虫了.最后也没放....将就了.不过简单的配料,原汁原味的汤也很甜,味道不错.
食材:猪肚,鸡.
配料:白胡椒粉.姜.意仁米.枸杞
做法:看图说话:
鲜鸡(我只用了一半)
猪肚(用面粉洗净后再用油洗一次就干净了)
猪肚与鸡一起飞水(这样去血泡).再把猪肚切条.
煲锅一次加足水,放入姜.意仁米.枸杞
大火烧开后转小火煲二个钟.
起锅之前放入白胡椒粉.放少许盐(也可不放盐).
上桌.
我没放盐.吃起来有点回甜.很好喝.
猪肚与鸡肉都很软
日志
