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意大利开胃前菜，简约版“冷腌鸡翅”
多做几款西餐的开胃菜，提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款，是禽类的一种做法，使用的是鸡翅根。材料比较简单，超市里都能买到，做起来也不费事，所以叫做简约版。
使用整鸡制作也可以，鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制，然后再用凉汤腌制而成的，它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用，所以叫做“冷腌鸡翅”。
主要原料；
原料配单；
鸡翅根500克、蒜蓉30克、橄榄油25克、香草碎2克、柠檬汁5克、盐5克、黑胡椒粉1克、孜然少许、白兰地酒20克（或白酒也行）、番茄酱20克、辣椒粉2克。
制作方法；
1
、把大蒜切碎备用，在鸡翅根里面放入辣椒粉、孜然粉、香草碎、一半蒜蓉和橄榄油；
2
、把调料放好后用手抓匀，腌制15分钟，然后把鸡翅根码放到盘里；
3
、烤箱预热好，用180度的炉温烘烤20分钟；
4
、在烘烤鸡翅根的空隙里来调制腌料，汤锅里放入适量的清水煮开，然后，放入盐、胡椒粉、干香草碎、辣椒粉、番茄酱、白兰地酒烧开，烧开后晾凉备用；
5
、鸡翅根烤熟后，放入一个干净的器皿里，把鸡翅根码放平整；
6、在里面撒上另一半蒜蓉，滴入几滴柠檬汁；
7
、把烤鸡翅根时烤盘里的汤汁倒入器皿里，再倒入调好晾凉的汤汁；
8
、晾凉后蒙上保鲜膜，置入冰箱，低温冷藏腌制6-8小时，食用时取出码盘即可。冷腌鸡翅根特点；味道清香、浓淡适宜、鲜咸适口、肉质滑嫩。
温馨提示；
1、如买不到鸡翅根，可用两斤左右重的整鸡、鸡腿或整鸡翅都可以。
2、腌制时间不低于15分钟，然后再烘烤。腌制时，里面不要放盐和咸的调味品。
3、腌料汤不能太少，要能把鸡翅根持平就行，否则不入味。
大炒勺的这款意大利开胃菜“冷腌鸡肉”就做好了，味道很不错，希望朋友们能喜欢！
