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雪菜笋丁鲜肉包

老杨的厨房 发布于 2010/11/17 10:57

       

   经常看到采衣提起她最爱的雪菜笋肉的汤圆,她也是个懂吃的人却最爱这个,我想一定好吃。每次看到那个馅也是馋的要命。
 
   终于问清楚她配料后,自己动手丰衣足食。
 
   结果,意想不到的好吃,那个味道,满嘴都是鲜香。惊讶之余只有感谢美食家很多朋友,我学到了很多自己从来没吃过的美味!谢谢!

       

   材料很多,我都不知道该怎么叫它,心想,是采衣家的干脆叫采衣家的包子算了,后来觉得好可笑,经过斟酌,终于取名:雪菜笋丁鲜肉包。

   昨天和蓝色南半球说起,她问是什么包子,我说:雪菜笋丁豆干胡萝卜香菇肉包...狂汗了一下!

   好吃才是硬道理,不是吗?

       

   包子剩下点馅,我看中午剩的米饭就拌了进去,捏了几个烧卖。味道特殊的烧卖呀,也特别好吃,下次考虑用这个馅做烧卖了!
 
 
 
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   雪菜笋丁鲜肉包馅料
 
   材料:笋 雪菜  猪肉
   配料:胡萝卜 香干  香菇  香葱  姜末
   调料:盐 十三香  蚝油  生抽  味精

       

   1,原料图

   2,所有材料切丁,肉肥瘦分开,瘦肉丁加葱姜末拌好

   3,少许油煸炒肥肉丁,成油渣。我不吃肥肉所以弄成了油渣,要是喜欢肥肉就烧煸一会

  4,倒入瘦肉,煸炒散,放糖一点

   5,倒入胡萝卜和雪菜,因为胡萝卜油炒一下比较好。雪菜也是过一下油炒好

   6,倒入其他料,加生抽,蚝油,盐,五香粉,炒均匀,煮五分钟(不要放水,馅都自己出水的)

   汁水要收干一点,不然不好包。馅要晾凉透了再包。

 

 

   包包子:

   原料:发酵面,馅料

       

 

   把包子包好,醒三十分钟后,上锅蒸熟即可
   我好不容易包了几个自己满意的包子,
   上次谁说我要把褶子捏十八下,我还真在心里都数了。结果一蒸熟,都没有了!

   青春无敌的包子啊,这叫啥?在老杨家,不青春都不行。都来吃青春牌的包子吧!

   说起这个包子吧,头一锅不知道会发这么大,所以做得包子个特大,结果蒸好,26厘米的锅四个包子装的满满的!

   第二锅,咱就适当的改了一下大小,不过还是挺大的

 

       

   我下周继续包,一定要弄出有褶子的来!昨天我说起这事,妈妈还说:没褶子的发的好,好吃呀!这孩子真奇怪,还想要褶子的。

       

   因为是直接拌馅,没放酱油,所以颜色很清淡。不过可好吃了。下次换糯米试试。
 
   拿吧拿吧!都别客气!
 
 
 
从揉面,到发酵,到馒头包子的全部过程都可以再下面相关日志中找到。我就不重复了。
 
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