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萝卜糕 一时兴起

柴哇哇学煮饭
2010/11/18 22:09
      
       人都是一窝蜂的,接孩子后都聚集在家附近的小公园,孩子玩耍,家长们聊天。
前天吃到一位妈妈带来的萝卜糕,说实话 不好吃。有个阿姨吃后:“我教你们做吧,我做的很好吃的。”
       萝卜糕我可是稀罕N久 都不敢下手的,每次去茶楼必点一份萝卜糕解馋,每次赶紧掏出笔记本记下,昨天试吃了另一个妈妈做的,稍微咸点,还不错。今天轮到我上阵了 啦啦啦。。早早下班就去买材料。阿姨教的是5斤萝卜1斤粘米粉(也就是1斤萝卜配2两粉)。我估摸着按自己家的量买 ,睿爸看到这些材料:又要做白老鼠了,嘻嘻,白老鼠可是迫不及待地,起锅就呼呼的吃开了:嗯,不错 不错,有两下子。
  
 刚刚好蒸好就到点接睿放学,急着去接,没等冷却就切了带出去。冷却凝固了再切煎煎吃也许更好
 
材料:白萝卜3斤,粘米粉 300克。胡椒粉,腊肠2根,腊肉小半根,瑶柱一把,冬菇8朵,虾米(没买虾米,家里有四姐晒的大虾干,奢侈些 哈哈),
萝卜和粘米粉要按比例,其他配料适量可按自己喜好放多少。 开工!
做法:冬菇、虾米,瑶柱先浸泡开,洗干净,瑶柱撕丝,虾米、腊肉、腊肠、冬菇切粒,萝卜去皮刨丝。
刨个萝卜丝还真不容易呢
1.依次把腊肉,瑶柱、虾米、冬菇、腊肠放入锅里爆香,
2.放入萝卜丝翻炒下,不用加水,放盐,生抽,一点糖调味
3.萝卜丝会出些水,就用那些自带的水分把萝卜丝焖煮熟
 
4.煮熟的萝卜丝 水分也收的差不多了
5. 加入粘米粉,分次加入容易搅拌均匀
6. 搅拌均匀的萝卜糕浆糊体
7. 把搅拌好的浆糊装进蒸盘稍压平,先在蒸盘的底部和周边抹一些花生油,这样容易脱盘倒出来切件。
8.隔水蒸40分钟
 
蒸好了,刚刚揭盖的样子,冷却后切件 直接吃或者煎煎吃更香
不过我们都等不急了 哈哈 趁热吃了
倒扣盘子,翻过来脱盘,非常顺利
刚刚好 。。说起来 飙汗哪,什么都搞好了,才知道没有大蒸盘。呼 怎么办呢
翻箱倒柜的找到蒸锅,可是底部是有圆孔的,会漏啊!!!急中生智,在底部铺上纱布
嘿嘿。。。 所以 不好看 好吃就行了
还冒着热气呢,可为了不是蜗牛速度接放学,照切了,
 
家长们都说味道很棒
            
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