大叶芹
别名：山芹菜、假茴芹、明叶菜，伞形科多年生草本植物, 大叶芹多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处，喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土，其抗寒性强，分布在我国的东北部。
营养成分：每100g样品中含维生素A 105mg、维生素E 45.3mg、维生素C 65.88mg、维生素B2 22.3mg、蛋白质2160mg、铁30.6mg、钙
1280mg，另含多种氨基酸及维生素；全株及种子含挥发油，营养价值很高。大叶芹是人们非常喜食的一种山野菜，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，色、香、味俱佳。
食用方法：可做馅包饺子、包子、可炒食、可煲汤、可制罐头。
我买了点大叶芹洗净后，切成段，一部分加盐、辣椒面、鸡精拌匀，放2-3个小时后食用，有芹菜的清香味。另一部分和肉丝、姜丝、干辣椒煸炒，味道也很好。
