卡布奇诺咖啡味慕斯蛋糕

原谅我吧！我对蛋糕的裱花、装饰、摆设真的没有什么天赋。

1.巧克力戚风蛋糕

准备材料：黑巧克力4Og、低粉4Og、黄油4Og、白砂糖5Og、蛋三个、牛奶2Oml。

这个配方是6寸的蛋糕，但是我只有8寸的模具，所以做出来的蛋糕会很薄。

巧克力加牛奶隔热水融化。

加入黄油和1Og白砂糖搅拌至融化。

分次加入蛋黄搅拌均匀。

筛入低粉搅拌成糊状。

蛋清分三次加入4Og白砂糖打发至硬性发泡。

分次将蛋清倒入面糊中切拌均匀。

装入模具后震实。

烤箱预热后，上下火16O度22分钟左右，为了防止上面烤焦，我放了一张锡纸。

烤完等五分钟后再拿出蛋糕，否则容易回缩，倒扣放凉。

横剖成两片，刀不快，被我剖的很难看。

用慕斯模切成型。

2.卡布奇诺慕斯

准备材料：淡奶油150ml、G7卡布奇诺咖啡2包、牛奶50ml、鱼胶粉10g、黄油2Og、黑巧克力5Og。

一直很喜欢G7卡布奇诺咖啡。

用锡纸把慕斯模底部包好。

牛奶加入鱼胶粉隔热水化开。

倒入咖啡粉搅拌融化均匀。

淡奶油打发至6分硬性。

将淡奶油倒入咖啡中并充分搅拌均匀。

将慕斯倒入慕斯圈中，先倾倒一半。

放入另一块蛋糕。

将慕斯倒满，放入冰箱冷藏2小时。

慕斯完全凝结后，用电吹风或热毛巾脱模。

将巧克力和黄油隔热水融化后搅拌均匀铺在慕斯蛋糕表面。

放上点缀物，放入模子中，晚上一个人慢慢享用。