牛肉脯

    经过烤制、一次一次刷蜂蜜，终于见到成果鸟！比起第一次已经大有进步，只是这晚上光线有限，摁了十多张，才选出这么两张能见人的， 大家不要拍砖哦

原料：牛肉馅500克

调料：生抽2汤匙（30ml） 料酒1汤匙(15ml)  鱼露2茶匙（10ml） 美极鲜味汁5滴  蜂蜜2茶匙(10ml)  糖4茶匙（20克）  盐1/2茶匙（约3克）  黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）

做法：

1、将牛肉绞成肉馅后，再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。

2、依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。

3、案板上铺一张保鲜膜，取一团牛肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将牛肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。

4、将擀好的牛肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的牛肉馅去掉保鲜膜，将牛肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。

超级罗嗦：

1、此配方中的量，大概能擀6片牛肉脯。6片牛肉脯可以重叠着一起冷冻，但是每片之间要用一张厨房纸巾隔开，防止保鲜膜粘连。

2、牛肉脯从冷冻室取出后一定要迅速撕去保鲜膜，并马上烘烤，在室温下稍微放置一会儿就不容易使牛肉保持完整的一大片了。

3、牛肉脯一定要放在网架上烘烤，网架下要放一个铺有锡纸的烤盘，因为在烘烤过程中，牛肉脯会滴下很多汤汁，这样方便清洗。

4、牛肉脯受热后，会由大变小，颜色变白后，就可以翻面了，整个烤制过程中，隔几分钟就要翻面一次，这样会使牛肉脯受热更均匀。

5、翻面的时候，在上面刷一层蜂蜜，这样做能增加牛肉脯香甜的口感。出炉后，还可以根据自己的口味撒上芝麻等调味。

6、由于牛肉脯铺比较薄，容易烤糊，而且需要经常翻面，所以要守住烤箱，经常观察牛肉脯的状态。