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炒自制腊肉

花雨曼陀罗
2011/1/3 17:43

  
   这个腊肉是土匪爸自己做的,虽然卖相不好,可是我们俩把一大盘全吃光了。也许是自己做的吃起来放心,也许是自己动手付出了劳动,总之,这腊肉是怎么吃怎么香。不知道有没亲和我一样的想法呢!
   但有两点不好,一是有些肥,瘦肉太少;二是肉太窄,切出来都成条了,不成片。所以今天土匪爸又买了7斤肉,叫卖肉的给切大块腌上了,说过年带回家给公公婆婆尝尝。

原料:腊肉、蒜苗、芹菜
配料:盐

做法:1、腊肉洗净下锅煮熟。
      2、煮好的腊肉放凉,金黄透明。
      3、蒜苗和芹菜都切段,腊肉切条
      4、锅里不放油,下腊肉炒至出油微干。
      5、放芹菜和蒜白部分,炒至断生。
      6、最后倒入蒜苗的叶子,加少许盐翻炒均匀即可出锅。
 
这个腊肉的咸淡刚好,所以只下一点盐给菜增味。

        
我连肥的都吃了,所以不长胖都奇怪

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