【总决赛】金玉满堂--金沙玉米鸡粒

      最近一直很忙，好不容易盼到美食家的总决赛，我却不那么有时间，大家都拿出绝活，我也不能落后了。虽说这次的比赛不限食材，不限做法，但感觉要把所选的4个题目做全还真得动动脑筋呀~

      金玉满堂，我这次的第一道菜。取谐音，做个金沙玉米吧。但似乎又太简单了，没有什么亮点，于是想到莴笋和胡萝卜，青青绿绿的莴笋弄成古钱币的模样，还是有点像翡翠玉佩的哈~ 红红的胡萝卜就当是铜钱了，嘿嘿...  合在一起意为“金玉满堂”也不为过吧~~

用料：

咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋

做法：

1、 鸡腿肉切成丁，加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟；
    玉米洗净待用；
    莴笋和胡萝卜切成铜钱造型；
    咸蛋黄捣碎待用；

2、锅内放适量油，倒入腌制好的鸡粒，大火滑炒至鸡肉发白即可起锅；

3、甜玉米下锅内炒熟后盛起待用；

4、将切好造型的莴笋和胡萝卜过沸水中焯一下；

5、锅里放入油，将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！加入几滴料酒（去蛋腥味）再加入少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，炒到起泡泡；

6、把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒；

7、再把事先炒好的鸡肉粒倒入翻炒；

8、最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片，翻炒几下即可。

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