这个东西真是俺家老太太的大爱,酥酥的皮儿,香香的馅儿,总叫人忍不住吃了一个想第二个。可惜俺的拍照技术实在不好,总也拍不出那香酥可口的样子
原料:
A、油皮
低粉100g,糖10g,玉米油25毫升+牛奶40毫升。
B、油酥
玉米油45毫升,低粉75g,白糖10g。
C、馅料
花生芝麻馅儿(花生和芝麻加糖磨粉,加少许玉米油拌匀即可)
D、表面装饰
烤熟的白芝麻、蛋液适量
做法:
1、油皮的原料混合在一起,拌匀,成柔软的面团;
2、油酥原料混合在一起,拌匀,成面团;
3、油皮面团和酥皮面团用保鲜膜包起,松弛15分钟;
4、把油皮和油酥分别分成8个均匀的小团;
5、取一块油皮;
6、在手心中按扁;
7、放上一块油酥;
8、将油皮完全包裹住油酥;
9、将油皮、油酥逐一包裹起来,松弛15分钟;
10、将包裹好的面团略微搓细;
11、擀开成大片;
12、卷成卷;
13、逐一做好,松弛15分钟;
14、第二次擀、卷,再松弛15分钟;
15、在每个牛舌卷中间切一刀;
16、刀口朝下,擀成圆片;
17、包入花生芝麻馅儿;
18、搓成圆球儿,按扁;
19、逐一刷上蛋液;
20、撒上芝麻;
21、烤箱预热180度,中层,20分钟。
呵呵,烤的时候,一股子香味飘出来,真是馋人哪^_^
烤好之后要再焖一会儿,放凉了会更酥呢。掰开来,里头是一层一层的酥脆
今儿的早饭:
我跟妈妈滴
爸爸不喜欢吃甜的,只好给他弄个大馒头