清爽小菜——凉拌魔芋丝

魔芋在我国有很早的种植历史，魔芋粉含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，低蛋白、低脂肪、高纤维、吸水性强、膨胀率高的特点，具有降血脂、降血糖、降血压、排毒、减肥、防癌通便等保健作用，是对人体健康非常有利的食品。

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原料：魔芋2盒、黄瓜1根、金针菇1把、香菇酱1勺、美极鲜味汁几滴、蒜4瓣、香油、白醋、白糖、熟芝麻各适量。
制作过程：

1、魔芋从盒中取出用清水冲洗几遍，金针菇去根洗净，黄瓜洗净擦丝。
2.、金针菇与魔芋丝放入滚水中氽烫2分钟捞起过凉，沥干备用。
3、蒜捣碎加入盐、香油、白糖、白醋和几滴美极鲜味汁在小碗中拌匀。
4.、魔芋丝丶金针菇和黄瓜全部放入碗中，倒入料汁拌匀。

5、最后再放入一勺香菇酱和适量熟芝麻，吃的时候拌匀即可。 

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