材料:鸡胸肉 2块,面粉 50克,鸡蛋 1个,面包糠 50克。
腌料:生姜粉 1小匙,蛋清 15克,盐 1小匙,黑胡椒粉 1小匙。
做法:
1、 把材料准备好。
2、 鸡蛋敲开。
3、 将鸡蛋打散。
4、 鸡胸肉洗净,沥干水份,切去鸡皮,拆出鸡骨。
5、 把鸡肉剁成鸡肉茸。
6、加入所有的腌料。
7、拌匀,然后顺着一个方向搅拌,直至起筋。
8、取适量肉蓉,捏上几下,轻轻压扁,放进鸡蛋液中。
9、裹上一层鸡蛋液后取出,放进面粉中。
10、翻动一下,让鸡肉茸全部裹一层薄薄的面粉。
11、取出,放进面包糠中,翻动,使鸡肉茸均匀地裹上面包糠。
12、锅中倒入适量的食油,并中小火把油煮至约60度左右,也就是插入筷子会见到筷子冒出小泡泡。
13、放进包裹好面包糠的鸡肉茸,中小火炸至金黄。
14、取出,放进吸油纸中吸吸油。
15、吃的时候,可以沾点番茄酱或自己喜欢的醮料。
一点都不夸张地说,真的不比麦叔叔家的差,呵呵