春节必不可少的一道大菜，其中它所包含吉祥、团圆的寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻与稚嫩，要知道个中滋味却是无菜能及的。
材料；
带皮五花肉500克，鸡蛋1枚，酱油3汤匙，料酒2汤匙，大葱花5克，水淀粉50ml,油800ml（实耗20ml)，姜末、盐各5克，豌豆苗50克。
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做法：
1 将豌豆苗洗净，点缀在盘中待用。
2 带皮五花肉切成小块，放入搅拌机中搅打成肉泥。
3 猪肉馅中加入大葱花、姜末、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐、鸡蛋和水淀粉（30ml），用筷子顺一个方向搅打。
4 将调好的猪肉馅分成4份，团成大肉丸。用大火烧热锅中的油，将肉丸放入，待肉丸完全变色后捞起沥干油分待用。
5 将炸好的大肉丸放入汤碗中，再加入剩余的、料酒和清水，放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
6 将四喜丸子移入盘中，把汤碗中的汤汁倒入锅中大火烧沸，把剩余的水淀粉加入锅中，将汤汁收稠，淋在四喜丸子上即可。
