主料：武昌鱼、自制剁椒
辅料：姜、葱、粉丝、香菜
调料：盐、高汤精、生抽、料酒、花椒、八角、白胡椒粉
步骤：1、将武昌鱼宰杀洗净，在鱼身上划刀，里外抹上盐、白胡椒粉、料酒，葱、姜切丝混放在鱼背刀划过的肉里，肚皮里放入花椒、八角、葱丝、姜丝，腌制10分钟；
2、香菜切段，粉丝泡软备用；
3、锅内倒水，架盘，盘底铺上泡好的粉丝，把腌制好的鱼放到粉丝上，鱼身上盖满剁椒，蒸15分钟；
4、蒸好后散上香菜段即可。
