【2011年菜展】--清蒸钳鱼

 

         鱼，每年的年夜饭一定会有的，因为大家都想年年有余嘛！嘻嘻··

        钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。

       味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。

 

做法很简单··蒸···这种鱼没腥味的，所以怕腥的朋友可以试试这种鱼哦。

很鲜甜的。

材料：钳鱼，蒜头，姜，豆鼓，芫茜，葱，酱油，耗油，盐，淀粉水，糖。

1.将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

2.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

3。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

4。烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再证5分钟。

5.把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。

姑姑来我们家拉，所以煮的比较多菜。