美味鱿鱼炒菜椒

 

 

材料：鱿鱼、菜椒、地瓜粉（水淀粉亦可）

调料：醋、胡椒粉

 

 

首先，我们先来处理鱿鱼。

       

        鱿鱼洗干净后，放在砧板上划成格子状。（如图）

        再将鱿鱼切成小块（如图）

 

 

棹鱿鱼

      

        锅中烧开水。

        倒入切好的鱿鱼块，很快鱿鱼就会在热水中卷曲。

        待水再次烧开，鱿鱼即可出锅。

        出锅后的鱿鱼立即放入冷水中浸泡片刻，这样鱿鱼口感更好。

 

 

 

接着，处理菜椒。

     

       菜椒对半切开，去蒂去籽。

       放入清水中洗干净。

       切成长条备用。（如图）

 

 

溶解地瓜粉。

地瓜粉中加入清水搅拌均匀备用。

 

 

准备工作做好以后就可以开始炒咯！

     

       锅中放入少量食油烧热，放入菜椒和鱿鱼翻炒，加少量食盐。

       放入清水烧至水开。

       放入味精、醋、胡椒粉调味，倒入调好的地瓜粉收汁。

       待汁液粘稠即可出锅。

 

 

 

 

美味鱿鱼炒菜椒