【佳妮寶貝】私家秘制糖醋排骨

2.热锅内倒入油（多）烧至七成熟，倒入排骨，炸到排骨露骨，颜色为金黄色，捞出待用

3.将锅内多余的油倒出，留少许油，加入白糖（少）和冰糖（多），小火搅拌到糖融化

4.再加少量醋，倒入炸好的排骨，并加一碗冷水入锅一起大火煎

5.待水快要煎干了，倒入少量醋，小火翻炒至起糖丝

6.起锅前一分钟加入白芝麻或盛盘后洒少许白芝麻

再来个特写——

PS:白芝麻是事先用热锅炒过的熟芝麻！

    我是用N73拍的，所以最多也只能这个效果了。我的私家秘制糖醋排骨整个过程是不用放酱油提色的，还可以拉出糖丝来。肉质松软，口感和味道都非常好！得到了LG和大家的一致认同。