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在国外，常有同胞开玩笑说，要是咱不小心干了啥丢脸的事，就直接伪装成“I am Japanese”。
走在异国街道上，我们这张亚洲面孔也常被误当成日本人，虽然不情愿，心底却总有个疑问：咱们中华饮食文化算得上博大精深，可为什么老外一说起中餐，第一个想到的多半是炒饭炒面这种廉价的外卖？可一提到日餐，就是高级料理的代名词，很多阿根廷人甚至认为，日式餐厅等同于新鲜、精致、优雅和昂贵。
不得不承认，日本人的确有值得我们学习的一面，他们更善于吸收外来文化，取其精华为我所用。别的不提，就单说咖喱饭和寿司，其实最初都并非起源于日本，却在这个弹丸岛国得以发扬光大。它们经过日本人的精心改良，甚至成为和风饮食的代表。连蔡澜这样的美食家在谈及日本料理时也说：“深深地吸引了我的是一碟价钱公道的咖喱饭。”
原料:
牛肉（最好选用牛腩）、花椒、大料、桂皮、小茴香、山楂、醋、胡萝卜、土豆、块状日本咖喱。
步骤：
牛腩提前用清水浸泡两三个小时，去除血水后切块，冷水入锅，注意牛肉块不要切得过小；
大火煮沸后，撇净浮沫。牛肉刚才经过浸泡，可以有效减少血沫，汤头很清澈；
将花椒、大料、桂皮、小茴香以及山楂放入一次性调料包后，下入锅中。用纱布也可以，但一定要包裹好，以便之后捞出。山楂干或者新鲜山楂都行，可以使牛肉更容易炖烂；
加几滴醋，可以提鲜去除膻气。
胡萝卜土豆切成滚刀块，也不能切得过小，否则容易煮成烂糊，没有口感。这两种蔬菜是日式咖喱的经典组合，也可以根据自己的口味，换成洋葱、菜花等等；
牛肉小火炖煮一个小时，最好不要放盐；
将胡萝卜和土豆依次加入已经开始变得软烂的牛肉中；
超市里的日式咖喱一般都分为温和、中辣和辣三种口味，家里有小朋友的可以选用温和口感的，这种添加了苹果和蜂蜜的是很好的选择，回味甘甜；
盒装日式咖喱可以像巧克力一样掰成小块，非常方便，注意根据牛肉多少灵活掌握用量；
放入咖喱后最好将牛肉蔬菜连同汤水整锅倒入口径较大的平底锅内，受热更加均匀。汤汁基本刚好没过牛肉；
盖好锅盖，小火炖２０至３０分钟，你会发现咖喱汁越煮越浓稠，后期要时常轻轻搅动一下，避免糊锅。
如果你家小宝贝不喜欢吃蔬菜，推荐你试一试这道咖哩牛肉饭，软烂的牛肉和蔬菜包裹在香气浓郁的料汁中，小朋友一定会一口接一口停不下来呢。
咖喱是不怕反复加热的食品，哪怕用微波炉“叮”几分钟，就可以回复刚出锅时热气腾腾的香气和好味道。所以，给家人准备便当时，它也是首选呢。
