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健康版肉末酱香茄子

闲庭落
2011/3/5 11:00
 
原料:茄子、猪肉或肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、甜面酱、淀粉
 
做法:1.将茄子洗好,切成段,放到屉上,蒸熟。
2.将猪肉切成末,放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟。
3.锅上火,油热放入葱、姜、蒜炝锅。
4.倒入猪肉翻炒。猪肉变色后,放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香,放入适量的白糖。
5.倒入茄子翻炒,当茄子均匀地裹上酱料时,出锅装盘。
 
小帖士:1.将茄子蒸熟再炒,省去了将茄子炸熟这一步,省了好多油,吃起来更健康。
    2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸,所以不用再放盐。
 
 
 
 
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