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奶油小泡芙—简单、一定成功的小泡芙

含笑小厨
2011/3/6 22:57

材料:低筋面粉100g,3个鸡蛋,70g色拉油,水150g,糖一小勺,盐1/3小勺

制作:1、把油、水、糖、盐放到锅里,中火加热、木勺搅拌,使油脂分布均匀。

       2、等水沸腾后转小火,一次性倒入全部低筋面粉,不断搅拌、搅拌、搅拌,搅拌到面粉和液体完全混合,不黏锅底,就可以关火了。

      3、等面团子凉了以后将打散的鸡蛋一点点加入,先加入三分之一,混合均匀后再慢慢加,要有耐心。差不多搅拌成用筷子挑起面糊能成倒三角形就Ok啦;

      4、把面糊装入裱花袋,一个个挤入烤盘;
      5、烤箱预热180度,烤20分钟,泡芙会胀大起来,这个时候转180度再烤20分钟左右,表皮上色就可以了。
      6、打发奶油120g左右
      7、把泡芙拦腰切开,中间是空的,把奶油用小勺舀进去。
成功了! 满满一大盘泡芙 
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