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蚕豆米豆腐汤

豆豆的妈
2011/3/6 20:45

蚕豆的营养价值
大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

原料:蚕豆米,豆腐
配料:韭菜

1,将蚕豆剥皮,豆腐,韭菜切段

2,汤锅内倒入豆油,放蚕豆米
3,加开水,煮几分钟,倒入豆腐,加少许盐
4,等蚕豆米煮熟了,放韭菜,稍微煮开就可以了
5,撒些胡椒粉,滴少许芝麻油

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