原料:胡萝卜、土豆、莜面、油渣
做法:1.将土豆、胡萝卜切成小丁,油渣剁碎,放入盐、香油、酱油、花椒面鸡精,拌匀。
2.莜面中加入开水,和成一个软硬适中的面团。
3.将面团揪成小剂子,取一个小剂子,揉圆。
4.用两只手掌的力量将小剂子压薄。
5.一只手托着底,另一只手捏成一个圆形。
6.放入馅。
7.将皮捏紧,两侧要留有小口。
8.一个莜面饺子就捏好了。
放到屉上蒸十多分钟就可以了。
小帖士:1.如果没有油渣可以不放。
2.莜面最好用热水和,冷水和面的话,面不是特别筋。
3.两侧一定要留小口,否则蒸的过程中,会裂开。