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葱香烤肠面包

彦儿
2011/3/17 19:46

家里的香葱芝士面包条吃光了,儿子还嚷嚷着说要吃咸面包,再做那款吧,感觉太没新意,发现家里还有几根火腿肠,于是动手做了这款葱香烤肠面包。

汤种原料:高粉25克、90℃热水30克(汤种做法:热水倒入高粉中搅匀,放凉备用)

 面团原料:高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。

表面:蛋液,香葱适量(将香葱切碎加入蛋液搅拌)

1、  将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

2、  等面团发至二倍大即可。

3、  分成大小不等的剂子。

4、  擀成长条形将火腿肠包在中间。

5、  用刀切开,底部不要切开。

6、  将切口翻开,整成花的形状。

7、  送入烤箱进行二次发酵,保证湿度请放一碗水,四十分钟后面包长胖了。

8、  刷上蛋液,洒上香葱,放入烤箱中间,15分钟。

香喷喷滴面包出炉了~

 

 

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