家里的香葱芝士面包条吃光了,儿子还嚷嚷着说要吃咸面包,再做那款吧,感觉太没新意,发现家里还有几根火腿肠,于是动手做了这款葱香烤肠面包。
汤种原料:高粉25克、90℃热水30克(汤种做法:热水倒入高粉中搅匀,放凉备用)
面团原料:高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。
表面:蛋液,香葱适量(将香葱切碎加入蛋液搅拌)
1、 将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、 等面团发至二倍大即可。
3、 分成大小不等的剂子。
4、 擀成长条形将火腿肠包在中间。
5、 用刀切开,底部不要切开。
6、 将切口翻开,整成花的形状。
7、 送入烤箱进行二次发酵,保证湿度请放一碗水,四十分钟后面包长胖了。
8、 刷上蛋液,洒上香葱,放入烤箱中间,15分钟。
香喷喷滴面包出炉了~