希腊可球

原料：黄油40克，糖粉25克，盐0.5克，鸡蛋10克，低筋面粉50克，果酱适量。
制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。

3、倒入过筛后的低筋面粉。用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
4、挖一小块面糊，在手心搓成圆球（面比较粘，手心沾点水）把小球放到铺了锡纸的烤盘上。用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。在扎好的小孔里挤上一点果酱，不要太多，一点点就可以了。
5、放进预热好的烤箱，中层，上下火，120度，15分钟左右（火候自己掌握，我家烤箱比较小，切温度偏高）。