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黑豆浆+葱花豆渣饼

爱食尚
2011/3/29 16:07

     黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆还含有18种氨基酸,19种油酸等。经常食用黑豆,能软化血管,补肾,乌发,润肤,延缓衰老。

虽然看起来灰不溜秋,但是喝起来却是很清甜的味道,比黄豆豆浆的豆腥味儿要小。过滤出来的豆渣也别糟蹋了,弄点其它的材料丰富一下,煎一锅香喷喷的豆渣饼吧,干的也有了,再切点水果,这早餐咱就全乎了!!

 

原料:黑豆100g、西红柿1个、鸡蛋1个、葱花适量、面粉150g左右

做法:

1、黑豆洗净,浸泡4小时以上

2、将黑豆,适量清水用豆浆机打成豆浆(大约需要20分钟左右);

3、等待打豆浆的时候,我们来处理其它的材料:葱花切末,西红柿切小丁;

4、豆浆打好后,过滤出豆渣;

5、将豆渣,面粉,葱花,西红柿丁,鸡蛋用筷子向着一个方向搅拌,混合均匀。不用加水,面糊至能勉强流动的状态就行;

6、加适量盐和芝麻油,给面糊调味;

7、锅中加2勺油,抹匀。油热后,用勺子将面糊舀入锅中,尽量浇成一个圆形的,比较好看。

小火煎熟即可——一定是小火哈,要不然表面焦了,里面还没熟呢。

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