葡式蛋挞—超级简单飞饼版

喜欢吃KFC的原味葡式蛋挞好久了，每次闻到那香味都有种欲罢不能的感觉。买了烤箱之后一直想尝试做做，但看到大家“叠被子”做酥皮，需要差不多一天的时间，自己有些胆怯，为了口腹之欲花那么多时间感觉有点不值得。终于看到超市有卖“飞饼”，想起圆猪猪做过飞饼版蛋挞，正好用来学习，尝试一下！成品和KFC的味道不相上下呢！

        
                    

 

        做法比较简单：

        挞皮：飞饼两张（6个量）

        挞水：牛奶70克    

                   动物淡奶油 70克  （我用的本地产稀奶油） 

                   糖  15克   

                   蛋黄 2颗

步骤：

       1、案板撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来。将重叠的飞饼擀成方形的面片，我擀的有点用力，其实没有必要的，只要稍微擀一下就可以了。把面片卷起成圆筒状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-20分钟。取出后，把圆筒分成12等分，两等分重叠在一起，然后在一侧蘸上少许面粉，把没有面粉的一面置于挞模底部，用手推开面团，底部要尽量薄，四周要稍微高出挞模；

         2、把挞水的材料混合，用筛网过滤，倒入挞模中，8分满；

         3、烤箱预热220度，倒数2层，25分钟。最后5分钟关闭上火，只用下火，以免表明上色过重，影响美观。太喜欢蛋挞在烤箱里慢慢鼓起上色的过程了，超级可爱，上大图。

         差点忘了这个功臣：

    

         虽然做法简单，还是有小小的遗憾：蛋挞底部有点点湿，不知道下火烤的时间长些会不会好；看了飞饼的配料，里面竟然也含有可恶的“起酥油”，看来还是自己“叠被子”才能吃得放心。