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馒头

爱食尚
2011/4/6 07:13

 

 

 

馒头和面包都是人们喜欢的主食,从营养角度看,馒头营养略高于面包。

这是哦所不知道的呢,哦原先总以为面包香,嫩,滑溜,口感好呢,却不知道馒头也有这么多好处,自从哦自己蒸馒头以来再不愿意出去买馒头啦。觉得自己也能做出这么白白胖胖的馒头为什么还要出去买呢。

原料:面粉  酵母  水 

1 -2酵母溶入温水中,搅拌均匀

3把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀

4  用手揉面,揉至面团表现光滑,再把面团放到面盆中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等;

 

5  几个小时后按压面团发的怎么样

6-7  发好的面团里面是均匀的蜂窝状。

8 将案板上撒上面,将面团切半放上面揉

 

 

9  揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉;

揉至面团的切面光洁无气孔;

10将面团整形成长柱形

11将面棒切成等量的剂

12、用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状 ,馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离 再醒上10来分钟

 

 

13蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离;

大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸35分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。

为了不让馒头粘连,可我水平有限,还是粘一起啦。

 

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