苋菜的营养非常丰富,有“长寿菜”之称。菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。多吃苋菜,可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘,提高机体的免疫力。
苋菜的菜叶有绿色和紫红色两种,我买的是紫红色的,就是俗称的红苋菜,煮好后,汤色会变红,红红的汤汁用来拌饭,别有一番风味哦!
原料:苋菜 皮蛋 火腿
配料:高汤 蒜 盐
小贴士:
苋菜煮后会出很多水,所以没有另外再加水。喜欢吃蒜可以多放两瓣,比较香。
步骤:
1.苋菜去除老根,择好后洗净。皮蛋,火腿切成小丁,蒜切成片。
2.锅内加入皮蛋和火腿丁,加适量高汤煮开,小火煮2分钟。
3.放入苋菜,撒上蒜片,翻炒几下.
4.中火煮约3分钟至苋菜变软,加少量盐调味即可。
红红的汤汁拌饭,别有一番风味