黑椒孜然鸭腿

食材:
　　冻鸭腿.　
　　配料:孜然粉,粗黑胡椒.食盐.生抽,大料(卤料).姜片.大葱.料酒
　　做法:看图说话;
　　01.鸭腿洗净.

02. 去掉鸭皮.(这样鸭腿就不太油.喜欢吃油一点的可不去批)

03.去好皮后把鸭腿轻轻划浅三刀,这一步是让鸭腿更好入味.再用料酒腌15分钟左右.

 04.大料.

05. 把大料装入料网里这样小茴香与一些香料就不粘鸭腿.也便于提出倒掉.

06. 扣好后放入锅里.

07 锅里放水淹过鸭腿.放入姜片.大葱

08 放入生抽与食盐

09 盖上锅盖,中小火卤30分钟左右.

10 卤好后沥干水份

11. 把鸭皮切块

12. 放入锅里炒出油来.

13. 铲出鸭皮.放入花椒与姜片.

14 把鸭腿放入锅里回炸一下.开最小火.

15 同时另一个锅里炒香黑胡椒与孜然(炒很短时间,见色变就关火)

16 鸭腿出锅后立即撒上孜燃与粗黑胡椒.喜欢辣的还可以同时炒一点辣子粉一起撒上.

 17 这种做法不油腻,很入味..

18 还有点象烧烤的鸭腿.吃起来很爽.