当春乃发生——香椿鸡蛋饼

香椿是一种树生蔬菜，味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效，它还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿有一种特别的芳香气味，能起到醒脾、开胃的作用。在菜市看到的香椿，都是一小把一小把地，用稻草绳捆扎好，论两卖，一两四块钱。买回去，剪去老枝，嫩嫩的香椿芽和鸡蛋或者豆腐搭配，都是美味啊。

原料：香椿50克   鸡蛋2个

配料：盐   胡椒粉

步骤：

1.香椿剪去老枝，将嫩芽洗净，在沸水中汆烫下，变色后捞起，挤干水分，切成末。

2.鸡蛋打散，放入香椿末，加适量盐，少量白胡椒粉拌匀。

3.炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，小火，倒入鸡蛋液，等蛋液慢慢凝固不流动（约2，3分钟）。

4.小心地翻面，再煎约2分钟即可。

5. 香喷喷的香椿鸡蛋饼就做得了，切开装盘就可以啦。

                气味芳香，醒脾又开胃哦