《腊八蒜蒸海鱼》

----------------《腊八蒜蒸海鱼》-----------------------

材料：海鱼一条  腊八蒜20多粒 五花肉适量

调料：姜葱  李锦记风味豆豉一汤勺 盐适量 料酒少许 蚝油半汤勺 海鲜酱油半汤勺

做法：

1、将鱼清理干净，鱼身上隔指打斜刀，用腊八蒜醋汁和少量料酒抺在鱼身上，摆在盘中；

2、五花肉切碎，葱、姜切末，取一些腊八蒜切碎；

3、起锅入少许油，下姜、葱末爆香，下豆豉酱煸出酱香，下五花肉炒熟，下腊八蒜末炒香，加点水、盐烧5分钟；

4、将做好的酱料浇在鱼肉上，撒上剩余的腊八蒜，淋上少量腌蒜的醋汁，扣个适口的碟子，蒸约6-8分钟；

5、将蒸鱼的汤汁倒入锅中，烧开淋入水淀粉，勾成芡汁浇在鱼上即可。