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春种【Potato & Vegetable Frittata】

静怡厨房
2011/4/11 09:31

春天来了,又要开始园艺工作啦!昨天新买了一棵玉兰树,据卖家说今年就能开花,拭目以待咯!去年买的芍药、百合、玫瑰都熬过了寒冬,冒出了新芽,非常期待芍药开花,应该会很美!阿乌今年雄心壮志,准备把我家deck下一个土坡改造成花坛,今天还去看了石料用作围边,石头真是灰常灰常贵啊,围个花坛初步估计都要几百刀。。。后花园受邻居家的大树影响,有一大片草地一直晒不到阳光,稀稀拉拉的,阿乌准备垦掉草皮做花坛,种点喜阴的花朵,比如绣球花之类的。对于阿乌的宏伟计划我就保持观望态度就好,指不定猴年马月完工呢~嘿嘿嘿~~

前两天吃了顿自助餐,后来又吃了一天大排,觉得有点违背减肥宗旨,所以今天的Brunch做了纯素的Frittata,怕阿乌有意见,配了点培根,结果不出所料,阿乌吃完培根以后就面色阴沉,好像吃着毒药,不停抱怨没有肉没有肉没有肉,哈哈~我和奔吃得很欢,完全忽略某人的难看脸色哈~~

Frittata就是带馅的煎蛋饼,是这里的家常菜,每个家庭煮妇都会做。我觉得Frittata最有意思的就是可以随意搭配,荤素皆宜,每次都有新口味,千变万化,做起来又方便,营养也丰富,很适合周末的Brunch哦!

 

材料:(我们一家三口的份量)

鸡蛋 4

土豆 2

洋葱 1 个(小个)

蘑菇 56

番茄 1

干酪Parmesan cheese 14 cup

Mozzarella cheese ¼ cup

 

调味料:

盐、黑胡椒 适量

Italian seasoning 1tsp

欧芹Parsley 1 tsp

 

做法:

1.先处理蔬菜。洋葱切碎。蘑菇切片。番茄横向切片。土豆切薄片后放沸水中煮熟。

2.鸡蛋加盐、黑胡椒和干酪,打散。

3.准备一个可放入烤箱的锅,放适量橄榄油,中火将洋葱炒软,再加入土豆和蘑菇炒匀。

4.将蛋液均匀地浇在锅内,表面撒Italian seasoning,转中小火,烧大约78分钟,直到底部的蛋液凝结。

5.将番茄片码放在表面,撒上Mozzarella cheese和欧芹碎,放入预热350oF的烤箱,烤3分钟左右让cheese融化即可。


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