鲶鱼炖茄子

钩鱼翁

2009/5/24 21:58

今天到市场看到有卖鲶鱼的很新鲜就买了五条，再买点茄子做了一道鲶鱼炖茄子，味道好极了，茄子吸收了鱼的鲜味，汤也很好喝。

做法：1、将鲶鱼去内脏洗净，

2、锅内加油加点肥猪肉把油炒出来，加姜、葱、蒜、麻椒抄出香味，再加酱油和水爆锅。

3、放入鲶鱼，加料酒、醋、盐，水加到超过鱼身，茄子洗净用手掰成块放入锅内炖20-30分钟加鸡精调味。

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