抹茶彩云蛋糕卷--(爱心无限)

自己是个不太喜欢聊天的 人 ，Q是经常挂着，对于聊天和游戏 ，我更喜欢泡论坛和博客，摄影，时尚，健康中医，美食论坛一直跟踪的，但是所有的论坛基本潜水为主。前两年自己心情很不好的时候 ，就把自己放在股票论坛，因为做股如做人，所以在那论坛也认识一些 朋友，同时学习他们做人和做股的心态 ，且自己正好借这个机会， 消化以前一个良师益友花了一年半的时间教我的金融证券知识。去年开始把自己的一些文章备份在东论的私家厨房，认识了一些网友，虽然发现他们大都属于80后 ，有人说 80后的 有些 很自私，自负。但是我没想到的是自己的一次亲身经历 ，让我更多的了解了他们 。

在这里首先认识的是钻石（钻石我们的认识还有段小插曲）,你几次三番的把我拉进和踢出群，只为一个原因，我一直不介意你冷言冷语，因为我相信你总有一天能明白哦。当然最后我们相互了解，终于握手言和。对老馋猫的认识是在中央电视台上。那时我看到的你只是一个背影，而当你加入到私家论坛后，在组织为了救治白血病儿童苗苗时义卖的活动上 ，我终于和你和钻石以及私家论坛里 朋友来个近距离接触，那次活动的义卖品都是由网友自己拥有的，和 一些其他企业及个人的藏品捐赠的，而参加义卖的都是由网友自发组织，一个星期里要帮 苗苗筹建到20万的骨髓移植所需的费用，每个参加义卖和富有爱心的人士都被动员起来，义卖活动场所处处充满着感动和爱心。有年轻人 ，老年人，有带着 自己小孩的，还有是妈妈带着 未出生 的宝宝来捐款的 ，整整一个星期，宁波整座城市的上空飞扬着爱心，各种媒体随时每天跟踪。。。。。。在我参加完了 这次活动后，更深切的感到 80后的一部分青年人也都很有爱心，善良， 热爱生活。短短一个星期就筹到了 23万一个庞大的数字，苗苗也因为这样 将被重生。特别是我和钻石在一次私聊以后，我不仅为你们竖起大拇指，更被你们 无私的 奉献而感动 ，你们都是好样的 ！让爱心延续是我们这代人的职责，也是标兵（以后让我 更多 来了解你们）。让我们都来祝福好人一生平安，爱心无限，感动无限。

抹茶彩云蛋糕卷

原料 ;鸡蛋3个  低粉80G  糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的 东西) 水 50G，色拉油50G  抹茶粉10G 盐1.5G 白醋  3-5滴  打发的 动物奶油适量

做法：

1 把 清水和 色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下 ，然后把 低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状

2 在一个 干净的容器中放入蛋白，加入 白醋和 盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。

3先取1/3的 蛋白霜加入到面糊里， 用切拌的方法混合 面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把 面糊倒入剩余的 蛋白霜中 轻轻切拌均匀（动作要轻）

4取适量的面糊和 抹茶粉混合 均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状

5把面糊 倒入 铺有油纸的烤盘里，预热烤箱 ，170度15分钟 （如果是四个蛋的配方建议时间在 20分钟）

6在蛋糕烘烤时利用这个时间打发 动物奶油

7出炉后在桌子上震两下 倒扣在烤架上 ，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上 ，上面 抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可

这个蛋糕试验了两次 ，抹茶粉的面糊加入时划拉两下就可以出现彩云，不要太过分搅拌。中间抹的奶油不要太厚，太厚的话 奶油 容易溢出，且切断时容易松掉。还有 卷的时候把 正面往里 ，底面的 颜色才是真正的彩云状。（我自己事后特意跑到新美心蛋糕店去看了一下他们做的蛋糕卷 ，里面抹的 果酱和 奶油都很薄，这样卷起来很漂亮，记得不要太贪心里面抹的馅哦）还有适当的提醒各位 烘友：如果夏天要学习奶油裱花还是再等等 ，我目前试验的 动物淡奶油里加入适量的玉米淀粉，奶油过段时候还是要消泡，我以后研究 植物奶油，但是夏天人体的手温肯定有直接的影响。特别在裱玫瑰花的时候。玫瑰花即使裱好也 有点软，没有立体感了 。要么在很熟练这个 裱花的手法 ，裱好后直接冰箱 ，那样可以保存的图案的立体感。

刚出炉的 蛋糕象彩云

正面卷的看不到彩云了 哦，